Resep Semur Daging Sapi Mudah dan Nikmat
Pada artikel kali ini saya akan memberikan ulasan tentang resep semur daging sapi yang bisa anda coba sendiri.
Indonesia adalah negeri yang kaya akan warisan peninggalan budaya. Seni, arsitektur, bahasa, dan tidak ketinggalan pula kekayaan kuliner dan aneka resep masakan Nusantara.
Dari Sabang sampai Merauke, berbagai hidangan lezat dengan cita rasa yang unik dan berbeda sangat layak untuk dicoba dan dinikmati oleh para penggemar kuliner seperti Anda.
Bagi yang hobi memasak atau suka memasak, cocok nih untuk anda yang ingin masak daging tapi takut tidak enak rasanya resep-resep ini bisa kalian cobain.
Asal Usul Semur Daging Sapi
1.Semur
Semur adalah daging rebus khas Indonesia. Bahan utamanya daging sapi dan kentang.Semur berasal dari bahasa Belanda yaitu “Smoor” yang berarti masakan itu telah direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan-lahan.
Dalam bahasa Belanda “Smoor” berarti braising yaitu teknik masak dengan cara merebus lama dengan api kecil hingga daging empuk. Semur sudah banyak dikenal orang Indonesia sejak lama.
Hidangan daging rebus berbumbu sudah ada sejak abad ke-9 Masehi. Seperti yang terlihat pada beberapa prasasti, relief candi dan kakawin di Jawa yang bercerita “Ganan, hadanan prana wdus”. Artinya disediakan sayuran kerbau dan kambing.
Namun belum diketahui secara pasti apakah sayuran kerbau dan kambing ini mirip semur.
Interaksi orang Belanda dengan Indonesia dipercaya memperkenalkan semur ke kancah kekayaan kuliner nusantara.
Indonesia menyediakan rempah-rempah, sedangkan orang Belanda memperkenalkan teknik memasak “Smoor”. Indonesia diperkirakan sudah mengenal semur sejak tahun 1600 masehi.
Kehadiran semur disambut dengan baik oleh orang Indonesia. Mereka mengadopsinya sesuai dengan budaya setempat.
Orang Betawi, kalimantan, Sumatera misalnya mereka menyediakan semur khas daerah masing-masing saat acara-acara semacam pesta atau hari raya. Sekarang semur sudah menjadi makanan khas nusantara.
Kandungan semur daging dapat mencapai 162 kalori, protein 15,2 gr, lemak 13,6 gr, karbohidrat 6,9 gr, kolesterol 32, 3 mg, serat 0,1 gr. Info ini bersumber dari majalah Intisari dan Menu Sehat.
2.Semur Daging Sapi
Semur daging sapi adalah hidangan khas Indonesia yang sedikit banyak dipengaruhi oleh gaya memasak Belanda.
Pernah menjadi koloni Negeri Kincir Angin selama lebih dari 350 tahun, sangat wajar jika pengaruh budaya Belanda sangat melekat di berbagai warisan budaya Indonesia. Tidak terkecuali pada hidangan lezat yang satu ini.
Selain banyak dipengaruhi oleh budaya Belanda, resep semur daging sapi juga terkenal memiliki cita rasa yang bervariasi, dari satu daerah ke daerah lainnya, tergantung di daerah mana hidangan ini dimasak.
Bumbu rahasia dari hidangan semur yang membedakannya dari resep masakan Nusantara yang lain adalah kombinasi antara rempah cengkih, pala, dan kayu manis.
Ketiga rempah inilah yang menciptakan cita rasa yang unik dan khas dari resep semur daging sapi.
Anda perlu memperhatikan ukuran daging sapi yang Anda olah serta mengolahnya dengan proses pemasakan lambat atau slow cooking sehingga daging sapi yang Anda masak dapat matang dengan merata, empuk, dan nikmat di lidah.
Daging Sapi
pengertian dari daging adalah bagian kenyal pada hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang besar yang menjadi bahan baku makanan.
Tersusun sebagian besar dari jaringan otot-otot, ditambah dengan bagian lemak yang melekat , urat, serta tulang rawan.
Daging sapi adalah daging yang berasal dari sapi biasanya digunakan untuk keperluan makanan. Sapi adalah produk peternakan yang banyak sekali di indonesia.
Daging sapi memiliki kandungan gizi sangat tinggi dan lengkap oleh karena itu sangat bermanfaat sekali bagi pertumbuhan dan kesehatan manusia.
Daging sapi yang sudah ditrimming atau dihilangkan lemaknya mengandung banyak zat gizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita.
Serta merupakan sumber protein yang sangat baik mempunyai nilai biologis tinggi, high digestible 94%), sumber kandungan omega-3 rantai panjang (DHA, EPA and DPA).
lemak tak jenuh, vitamin B12, niasin, vitamin B6, vitamin B5, vitamin D, riboflavin, zat besi Yang terserap dengan cepat dan baik.
Dibanding zat besi dari pangan nabati), seng, fosforus, selenium, mengandung kadar lemak yang relatif rendah, serta memiliki kadar komposisi kolesterol yang sesuai untuk tubuh.
1.Resep Semur Daging Sapi
BAHAN BAHAN RESEP semur DAGING SAPI
- 500 gr daging sapi has
- 5 buah/50 gr bawang merah
- 2 siung/6 gr bawang putih
- 1 batang/5 cm kayu manis
- cengkeh
- kecap manis
- 1 sendok teh bubuk kaldu
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1 buah tomat
- garam sesuai selera
- gula pasir sesuai selera
- air panas secukupnya
- margarine untuk menumis
- cabe merah, buang bijinya
- bawang goreng untuk taburan
- daun salam
- Gula merah jawa
- jahe
RESEP SEMUR DAGING SAPI
- Uleg bawang merah, bawang putih,garam dan cabe merah.
- Panaskan minyak untuk menumis
- Tumis bumbu yang telah diuleg, tambahkan daun salam dan jahe
- Masukkan daging, tumis hingga daging berubah warna dan bumbu tercampur merata
- Masukan air hingga daging terendam
- Tambahkan , gula pasir, garam, kayu manis bubuk,kecap manis gula merahdan lada secukupnya.
- Masak hingga bumbu meresap, dan daging matang serta empuk.
- semur daging sapi siap di hidang kan dan cocok selagi masih hangat
2.Resep Semur Daging Sapi Spesial
Bahan bahan resep Semur Daging Sapi Spesial
- Daging sapi bagian lulur 500 gram
- Tomat mengkal 1 buah
Bumbu Semur Daging Sapi Spesial
- Bawang merah 12 butir
- Bawang putih 5 siung
- Merica 1 sendok teh
- Pala 1/2 potong
- Kayu manis 1 potong
- Cengkeh 6 butir
- Kecap manis seperlunya
- Bumbu penyedap masakan seperlunya
- Garam secukupnya
resep Semur Daging Sapi Spesial
- Daging dicuci bersih dipotong-potong.
- Bawang putih, jahe, dan sedikit merica digerus halus. Lalu dilumurkan ke daging. Biarkan sampai meresap.
- Sisa bawang putih diiris tipis, kemudian tumis dengan margarin sampai harum.
- Masukkan bawang merah yang sudah di iris iris, dan teruskan menumisnya hingga kedua bawang tersebut layu.
- Masukkan daging dmasak sampai daging berubah warna, lalu tuangkan air seperlunya hingga daging terendam semuanya.
- Beri kecap manis, merica halus, pala halus, cengkeh utuh, dan bumbu masak secukupnya.
- Masak hingga daginya empuk dan matang, kemudian masukkan irisan tomat.
- Tunggu sebentar, lalu angkat.
- Sajikan selagi hangat.
3.Resep Semur Daging Sapi Betawi
Memiliki rasa yang spesial, resep semur daging sapi juga merupakan cara yang familiar bagi masyarakat Betawi dalam memasak daging sapi yang enak.
Membuat semur terkadang juga di campur dengan kentang, karena memang cocok bila disantap dalam kuah coklat pekat dari perpaduan bumbu kecap dan aneka rempah.
Bahan Bahan Resep Semur Daging Sapi Betawi
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri goreng
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 6 buah bawang merah
- 2 batang serai
- Bawang goreng untuk taburan
- 2 sdm minyak goreng
- 500 gr daging sapi
- 5 sdm Kecap Manis Bango
- 250 ml air
- 500 gram kentang
- 1 sdt lada putih bubuk,haluskan
- 1 sdt jintan, haluskan
Resep Semur Daging Sapi Betawi
- Sangrai semua bahan bumbu halus sampai harum, kemudian haluskan.
- daging sapi dengan bumbu halus dan bumbu iris hingga tercampur dengan rata.
- Lalu tambahkan daun salam, serai, kayu manis, kapulaga, bunga peka, biji pala, cengkeh, Royco rasa sapi, lengkuas, dan kecap manis Bango, kemudian aduk rata, dan beri 2 sdm minyak goreng.
- Masak daging sapi yang sudah dimarinasi dengan api sedang, masak hingga bumbu harum dan matang, sambil sesekali diaduk
- Lalu, tambahkan 550 ml air ke dalamnya. Masak selama 20 menit hingga daging menjadi empuk.
- Setelah daging menjadi empuk, masukkan kentang yang sudah digoreng, lalu masak kembali. hingga kentang dan daging matang.
- Angkat dan sajikan di piring saji dengan tambahan taburan bawang goreng.
4.Resep Semur Daging Sapi Khas Sunda
Beragam olahan dari semur daging sapi. Salah satunya kali ini kita akan bahas dan sajikan resep semur daging sapi khas Sunda yang begitu lezat.
Yang berbeda dari hidangan semur daging sapi khas Sunda dengan semur daging sapi lainnya adalah penggunaan pemanis seperti gula tidak terlalu dominan yang membuat rasa dari semur daging menjadi begitu manis.
Melainkan menyeimbangkan rasa manis agar tidak terlalu dominan. Hal ini diselaraskan dengan selerasa orang Sunda yang tidak terlalu senang dengan masakan dengan rasa yang terlalu dominan rasa manisnya.
Selain daripada itu, metode yang digunakan dan cara pengolahan pada daging sama seperti kebanyakan semur lainnya.
Bahan-bahan Resep Semur Daging Sapi Khas Sunda
- 1 kg daging
- 2 lembar salam
- 2 ruas lengkuas,
- memarkan 1/4 gelas kecap manis
- 1 sdm gula putih
- 7 gelas santan (dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus
- 4 buah cabe merah
- 2 sdm bawang goreng
- 1 buah tomat besar
- 1/4 butir pala
- 4 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt merica bijian
- 1/2 sdm kemiri
Resep Semur Daging Sapi Khas Sunda
- pertama tama terlebih dahulu adalah dengan memotong-motong daging agak tipis agar bumbu meresap dengan merata atu bisa juga sesuai dengan selera.
- Kemudian masukan daging dalam panci dan berikan air secukupnya lalu rebus hingga menjadi lebih empuk.
- Setelah empuk kemudian angkat dan tiriskan daging
- Siapkan semua bumbu dan masukan dalam wajan kemudian tambahkan santan.(bumbu di haluskan terlebih dahulu)
- Masak daging sambil diaduk-aduk untuk memastikan jika santan tidak pecah. Aduk terus hingga santan mengental.
5.Resep Semur Daging Sapi Pedas Gurih
Resep semur daging sapi yang terakhir yakni semur daging sapi dengan rasa pedas gurih.anda bisa mencoba membuat resep semur daging sapi yang pedas gurih ini.
Faktor utama dalam pembuatan semur daging ini adalah perpaduan bumbu yang digunakan harus pas agar citarasa nikmat dan enak. Berikut resep lengkapnya.
Bahan-bahan Resep Semur Daging Sapi Pedas Gurih
- ½ kg daging sapi segar (potong dadu)
- 2 btg serai (memarkan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 3 lbr daun salam
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 300 ml air bersih
- Kecap manis, secukupnya
- 5 sdm minyak untuk menumis
- Air secukupnya, untuk merebus
- 1 sdm gula
Bumbu Yang Dihaluskan
- 10 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 btr kemiri sangrai
- 1 cm jahe
Resep Semur Daging Sapi Pedas Gurih
- Rebus daging dalam air mendidih hingga empuk, angkat dan tiriskan.
- Lalu campurkan daging dengan bumbu halus yang sudah disediakan.
- campurkan daging dengan bumbu memakai tangan di remas remas hingga bumbu meresap dan tercampur rata.
- Kemudian masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajiakan dimangkuk saji.
- Semur daging sapi enak siap dihidangkan.
Sampai disini Resep Membuat Semur Daging Sapi pedas gurih. Sangat cocock jika dinikmati bersama nasi putih hangat dan sambal pedas. Selamat mencoba.
Bagi kalian yang akan mengolah daging sapi dengan mudah seperti resep diatas, kalian bisa menggunakan mesin pemotong daging yang akan membantu kalian dalam memotong daging sapi dengan ketebalan atau ketipisan yang anda inginkan.
Manfaat Daging Sapi Bagi Tubuh
Selain rasanya yang enak dan banyak di gemari masyarakat indonesia daging sapi ternyat banyak sekali manfaatnya berikut adalah beberapa manfaat daging sapi.
Didalam daging sapi terkandung gizi yang sangat baik dan bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh manusia, dibawah ini adalah beberapa penjelasan tentang kandungan dan manfaat daging sapi bagi tubuh manusia.
1.Lemak
Didalam daging sapi terdapat kandungan lemak , fungsi lemak sendiri adalah untuk meningkatkan energi dan sumber untuk tenaga bagi tubuh agar kuat menjalani aktivitas sehari-hari. Lemak juga bisa berperan sebagai penunjang fungsi 0tak
2.Zat Besi
Zat besi adalah salah satu mineral alami yang terkandung juga di dalam daging sapi .
Zat besi menjadi komponen utama dalam pembentukan hemoglobin yaitu bagian dari sel darah merah. Manfaat zat besi antara lain adalah mengatasi gangguan belajar pada anak dan menghasilkan energi dari asupan yang bernutrisi
3.Selenium dan Zinc
Selenium merupakan mineral yang diperlukan tubuh, seperti vitamin dan mineral lainnya, yaitu kalsium dan zat besi, tapi dalam jumlah yang lebih sedikit.
Selenium adalah zat yang sangat dibutuhkan untuk membentuk zat antioksidan dan meningkatkan imunitas anak
sedangkan Zinc mempunyai peranan yang sangat penting dalam pertumbuhan mahkluk hidup (essential elements).
Zinc sangat bermanfaat seperti membantu penyembuhan luka, berperan dalam indera perasa dan penciuman
4. Protein
Daging sapi mengandung kandungan gizi yang sangat penting adalah protein. Manfaat protein bagi tubuh adalah untuk membantu dalam perkembangan otak pada anak anak dalam masa pertumbuhan.
Selain dari itu protein juga membantu tubuh manusia dalam membentuk jaringan-jaringan baru pada otot-otot manusia
5.Vitamin B Komplek
Vitamin B kompleks yang aterdapat pada daging sapi dapat membantu kerja sistem saraf otak manusia sehingga bisa membantu untuk menjaga konsentrasi dan daya ingat.
vitamin kompleks sangat bermanfaat sebagai tameng perlindungan diri terhadap risiko kerusakan jangka panjang akibat polusi udara seperti asap dan debu
6.Omega 3
Manfaat omega 3 yang terdapat pada daging sapi berfungsi untuk membantu fungsi jantung, hati dan sistem saraf pusat. Dalam 150 gr daging sapi, terkandung lebih kurang sekitar 30 gram asam lemak Omega 3.
Kandungan Gizi Pada 100 gram Daging Sapi
- Protein = 18,8 gr
- Energi = 207 kkal
- Lemak = 14 gr
- Kalsium = 11 mg
- Kandungan Karbohidrat = 0 gr
- Fosfor = 170 mg
- Vitamin A = 30 IU
- Zat Besi = 3 mg
- Vitamin C = 0 mg
- Vitamin B1 = 0,08 m
Bagian Baging Sapi Yang Cocok Untuk Olahan Semur
Sirlion (Has Luar)
sirlion(has luar) adalah bagian daging sapi dari bagian bawah iga sampai ke luar has dalam. Harganya murah karena ototnya cukup keras dan seringkali dipakai bekerja.
Lemaknya juga cukup sedikit sehingga biasa dikonsumsi mereka para pelaku diet. Daging jenis ini cocok dijadikan dendeng dan semur.
Chuck (Bagian Paha Depan)
Bagian ini terdiri banyak jaringan ikat, sehingga ketika dimasak, jaringan ikat akan meleleh dan membuat masakan menjadi lebih beraroma.sangat cocok digunakan membuat masakan semur karena bumbu dapat meresap merata dalam daging.
Sandung Lamur (Brisket)
Daging ini terletak dibagian dada bawah sapi. Sebenarnya bukan hanya sapi, semua hewan yang mempunyai bagian dada bawah seperti kerbau, kuda, atau unta juga memiliki daging sandung lamur ini.
Teksturnya keras jadi harus dimasak dengan teknik khusus supaya jadi empuk. Masaknya harus lambat dan tenang.
Untuk anda yang ingin mengetahui resep masakan daging sapi ana bisa langsung klik biru biru tersebut
Makasih yang udah mau ampir kesini maaf kalo resepnya kurang atau salah ya semoga artikel diatas tentang resep semur daging sapi dan saya selipin sedikit tentang daging sapi
Sekian terimakasih semoga bermanfat 🙂
Saya adalah seorang penulis di lintasusaha.com yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, khususnya dalam bidang teknologi IT. Saya juga senang belajar berbagai hal dan berbagi informasi seputar dunia bisnis serta tips terbaru dengan pembaca.