Cara Membuat Usus Crispy yang Mudah dan Sangat Renyah

cara membuat usus crispy

Usus ayam ternyata sangat enak untuk dijadikan cemilan, yaitu dibuat menjadi usus crispy, cara membuatnya sangat mudah dan sekarang akan kita bahas cara membuat usus crispy tersebut.

Apalagi bila olahan jeroan ayam ini disajikan dengan bahan pelengkap lainnya seperti nasi atau saus sambal cocol pasti akan menambah kelezatan olahan yang satu ini.

Jajanan yang satu ini memang cukup populer terutama di daerah dan kota-kota kecil. Selain murah meriah, usus goreng tepung atau biasa disebut keripik usus juga lezat apalagi disajikan dengan bumbu pedas gurih.

Biasanya, jajanan ini dijadikan sebagai cemilan dikala jalan-jalan sore. Atau sekedar teman bersantai yang lezat dan bergizi.

Pada dasarnya, usus goreng tepung ini cukup mudah dibuat. Bahan-bahannya murah, serta proses pengolahnnya juga tidak terlalu rumit.
Usus goreng lebih enak jika dibuat tahan lama.

Untuk itu, proses menggorengnya harus tepat agar usus garing luar dalam.
Jadi pada saat proses menggoreng, usus digoreng diatas api kecil sehingga garing merata luar dalam.

Jika api terlalu besar, maka bagian luar akan cepat matang, sementara bagian dalamnya matang tetapi masih basah.
Jadinya, saat usus sudah dingin, akhirnya menjadi tidak renyah lagi.

Untuk membuatnya lebih renyah, kadar airnya bisa kita kurangi dengan cara merendamnya terlebih dahulu dengan campuran air perasan jeruk nipis dan air kapur sirih.

Cara Membuat Usus Crispy yang Mudah dan Sangat Renyah

Cara Membuat Usus Crispy yang Mudah dan Sangat Renyah

1. Cara Membuat Usus Crispy Renyah

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram usus ayam, bersihkan terlebih dulu
  • 100 gram tepung terigu, ayak dulu
  • 50 gram tepung beras, ayak dulu
  • ½ sdt merica bubuk siap saji
  • 1 sdt kaldu penyedap rasa
  • 1 sdm garam dapur halus
Bumbu yang Dihaluskan:
  • 6 butir bawang merah, kupas dahulu
  • 5 siung bawang putih, kupas dahulu
  • 4 buah kemiri
  • 1 sdt ketumbar biji
  • ½ sdt gula pasir putih
  • penyedap rasa ½ sdt
  • ½ sdt garam halus

Cara Membuat Usus Crispy renyah:

  1. Siapkan usus yang sudah bersih dalam satu wadah, kemudian lumuri semua bagian ususnya dengan bumbu yang telah dihaluskan, aduk terus dan sisihkan dahulu
  2. Siapkan wadah lain untuk mencampur bahan lainnya seperti tepung beras, tepung terigu, merica serbuk, penyedap rasa, dan sedikit garam aduk lagi hingga tercampur rata
  3. Celupkan usus yang telah dibumbui kedalam campuran tepung sambil ditepuk-tepuk agar tepung menempel diseluruh bagian usus
  4. Sekarang anda tinggal goreng deh usus yang telah dibaluri tepung kedalam minyak penggorengan, tunggu sampai goreng ususnya berubah warna
  5. Bila sudah matang angkat dan sajikan usus crispy selagi masih hangat.
  6. Keripik usus crispy siap dinikmati

2. Cara Membuat Usus Crispy Gurih

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram Usus ayam (sudah dibersihkan dari kotorannya)
  • 30 gram Tepung beras
  • 100 gram Tepung terigu
  • 1 sendok teh Garam dapur halus
  • 1/2 sendok teh Penyedap rasa
  • 1/2 sendok teh Merica bubuk
Bumbu yang Dihaluskan:
  • 3 siung Bawang putih
  • 3 siung Bawang merah
  • 1/2 sendok teh Ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh Garam dapur halus
  • 2 butir Kemiri
  • 1/2 sendok teh Gula pasir

Cara Membuat Usus Crispy gurih:

  1. Mula – mula yaitu bersihkan usus ayam dari kotorannya lalu cuci bersih dengan menggunakan air mengalir,  tiriskan, kemudian potong – potong usus ayam sesuai selera.
  2. Setelah itu siapkan sebuah cobek beserta dengan ulekannya, lalu masukkan semua bumbu halus ke dalam cobek, ulek bumbu – bumbu tersebut hingga halus dan tercampur secara merata.
  3. Kemudian lumuri usus ayam yang sudah dibersihkan tadi dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga merata, dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap ke dalam usus ayam.
  4. Tahap selanjutnya yaitu ambillah sebuah wadah atau mangkuk kemudian masukkan tepung terigu, tepung beras, garam, penyedap rasa, dan merica bubuk ke dalam wadah, aduk – aduk hingga tercampur secara merata.
  5. Lalu guling – gulingkan usus ayam yang sudah dibumbui ke dalam campuran adonan tepung dan pastikan seluruh permukaan usus ayam terselimuti dengan campuran adonan tepung secara merata.
  6. Setelah itu siapkan wajan penggorengan, tuangkan minyak goreng yang agak banyak lalu panaskan di atas kompor dengan nyala api kecil.
  7. Setelah minyak goreng dirasa sudah cukup panas, masukkan pelan-pelan usus ayam tadi ke dalam wajan penggorengan.
  8. Goreng usus ayam sampai matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan serta garing.
  9. Apabila usus ayam sudah matang, angkat dan tiriskan.
  10. Letakkan usus ayam di atas piring saji kemudian siap dihidangkan.

3. Cara Membuat Usus Crispy Tahan Lama

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gr usus ayam
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis
  • garam 1 sdm
  • 1 sdm air kapur sirih
  • minyak banyak untuk menggoreng
Bumbu Kering:
  • 250 gr tepung beras
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt baking powder
  • garam secukupnya
Bahan Rendaman:
  • 250 ml santan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • garam secukupnya

Cara Membuat Usus Crispy Tahan Lama:

  1. Bersihkan usus kemudian cuci hingga bersih dibawah air keran yang mengalir. Setelah bersih, usus dipotong-potong pendek, kurang lebih sepanjang 5cm agar lebih mudah saat menggorengnya.
  2. Masukkan garam, air perasan jeruk nipis serta air kapur sirih, aduk merata. Diamkan selama kurang lebih setengah jam. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan mengurangi kadar air dalam usus, serta membuat usus lebih padat sehingga hasilnya lebih garing.
  3. Cuci lagi usus hingga bersih, tiriskan.
  4. Siapkan wadah, masukkan bahan rendaman yaitu santan, bawang putih halus, lada bubuk, ketumbar bubuk dan garam. Masukkan usus kedalam bahan rendaman, diamkan lagi selama kurang lebih 15 menit agar bumbu-bumbu meresap.
  5. Di wadah terpisah, ayak tepung beras, tepung tapioka, lada bubuk, baking powder serta garam. Pengayakan dimaksudkan agar bahan kering tercampur lebih merata, tapi tidak diayak juga sebenarnya tidak masalah asalkan diaduk dengan benar.
  6. Siapkan wajan, panaskan minyak yang banyak diatas api sedang hingga benar-benar panas. Sementara menunggu, kita persiapkan ususnya.
  7. Angkat usus dari bahan rendamannya menggunakan serokan, tiriskan dengan cara digoyang-goyang sampai tidak ada air rendaman yang menetes.
  8. Satukan usus dengan bumbu kering, aduk-aduk sambil agak diremas-remas perlahan agar tepung menempel pada usus.
  9. Goreng usus yang sudah terbalut tepung dalam minyak panas sampai matang dan garing. Agar benar-benar garing, kecilkan api dan goreng dengan api agak kecil saja sehingga bagian dalamnya juga garing.
  10. Angkat usus dan tiriskan. Sajikan dengan bumbu tabur pedas agar lebih mantap.

4. Cara Membuat Usus Crispy Kriuk Super Awet

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 250 gram usus ayam
  • 1 sdt garam
  • kapur sirih 1 sdt
  • 1 sdt air perasan jeruk nipis
Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 butir kemiri
  • 1/4 sdt ketumbar
  • merica dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Tepung Crispy:
  • 15 sdm tepung terigu
  • 3 sdm tepung maizena
  • daun jeruk secukupnya

Cara Membuat Usus Crispy Kriuk Super Awet:

  1. Cuci bersih usus di air mengalir sampai benar bersih dan kesat lalu potong-potong.
  2. Siapkan baskom, larutkan kapur sirih, garam, air jeruk nipis, usus dengan air hingga usus terendam.  Diamkan selama 30 menit. Lalu cuci sampai bersih, tiriskan.
  3. Lumuri dengan bumbu halus sambil diremas-remas, kemudian diamkan selama 30 menit.
  4. Campurkan semua bahan tepung dengan irisan daun jeruk secukupnya.
  5. Gulingkan usus di bahan tepung sambil ditekan-tekan.
  6. Panaskan minyak, goreng usus sampai garing.
  7. Angkat dan tiriskan. Simpan di wadah atau stoples kedap udara.

5. Cara Membuat Usus Crispy Pedas Gurih

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 350 gram usus ayam yang sudah dicuci bersih.
  • 22 sendok teh air kapur sirih.
  • Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
Bahan dan Bumbu untuk Membuat Adonan Pelapis:
  • 200 gram tepung beras.
  • 50 gram tepung sagu.
  • Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
Bahan untuk Merendam Usus Ayam:
  • 200 mililiter santan yang dibuat dari 0,25 butir kelapa.
  • 4 lembar daun jeruk, kemudian buang tulang daunnya, iris tipis.
Bumbu yang Dihaluskan:
  • 5 siung bawang putih.
  • 5 siung bawang merah.
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk,
  • 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
  • Kunyit seukuran 2 sentimeter.
  • Garam, gula pasir, serta lada putih bubuk secukupnya.
Pelengkap:
  • 2 sendok makan cabai merah bubuk.
  • 0,125 sendok teh baking powder.
Tips:
  1. Pastikan usus ayam sudah dicuci hingga bersih.
  2. Sebelum dibumbui yang lain, balur potongan usus ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

Cara Membuat Usus Crispy Pedas Gurih:

  1. Balur usus dengan garam, air kapur siri dan lada putih bubuk, diamkan hingga selama 30 menit, cuci besih.
  2. Rendam di dalam bahan perendam yang sebelumnya sudah dicampur dengan bumbu yang dihaluskan, diamkan selama 30 menit, tiriskan.
  3. Guling-gulingkan usus pada campuran bahan pelapis plus baking powder, angkat.
  4. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
  5. Goreng usus sambil dibolak-balik sampai matang, kering, dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan, angin-anginkan sampai suhunya normal.
  6. Bubuhkan cabai Susun di wadah saji, keripik usus ayam rasa pedas gurih siap dinikmati.

6. Cara Membuat Usus Crispy Tanpa Tepung

Bahan Kripik Usus Renyah Tanpa tepung:

  • Usus ayam sebanyak 250 gr dipotong dengan panjang kira kita 10 cm
  • Garam sebanyak ½ sendok makan
  • Air sebanyak 50 ml
  • Kapur sirih sebanyak ½ sendok teh
Bumbu Keripik Usus:
  • Air sebanyak 375 ml
  • Garam sebanyak ½ sendok teh
  • Bawang putih sebanyak 2,5 siung

Cara Membuat Usus Crispy Tanpa Tepung:

  1. Pertama tama, bersihkan bahan keripik usus nya dengan menggunakan garam, adapuna caranya yaitu campurkan garamnya dengan usus nya kemudian remas-remas usunya, baru setelah itu cuci ususnya hingga bersih.
  2. Selanjutnya, campurkan air dengan kapur sirih. Kamudian saring campurannya air sirihnya lalu kita ambil air saringannya yang sudah terpisan dari daun sirihnya saja.
  3. Berikutnya, campur semua bahan-bahan bumbu kemudian haluskan dan tambahkan air kapur sirih kedalam bumbu nya.
  4. Setelah itu, masukan usus ayamnya kedalam campuran bumbu halus nya. Kemudian diamkan terlebih dulu selama 10 menit sambil aduk campurannya sesekali.
  5. Kemudian goreng usus crispy sampai matang.

Ternyata selain bisa dijadikan camilan, usus ayam mempunyai banyak manfaat. Sekarang mari kita simak manfaat usus ayam dalam kehidupan manusia.

5 Manfaat Usus Ayam Dalam Kehidupan Manusia

5 Manfaat Usus Ayam Dalam Kehidupan Manusia

Konsumsi jeroan atau isi perut hewan seperti ayam dan sapi adalah hal yang umum dan disukai oleh masyarakat Indonesia.

Apalagi pada zaman sekarang dimana harga-harga bahan makanan kian melambung sehingga masyarakat harus pintar-pintar mengatur keuangan.

Misalnya dengan mengolah daging ayam beserta jeroannya atau menyelingi konsumsi daging ayam dengan jeroan sehingga bisa menghemat pengeluaran.

Olahan jeroan ayam tidak hanya enak dikonsumsi namun memiliki beberapa manfaat jeroan ayam untuk kesehatan. Salah satu jeroan ayam yang banyak dikonsumsi yaitu bagian usus ayam.

Biasanya usus ayam diolah menjadi berbagai penganan seperti dijadikan keripik atau dibuat menjadi sate.

Selain diolah untuk dikonsumsi usus ayam juga dapat dimanfaatkan untuk hal-hal lain seperti menjadi pakan ternak sampai peluang usaha baru. Berikut beberapa manfaat usus ayam dalam kehidupan manusia:

1. Dijadikan Makanan/Camilan

Usus ayam bisa diolah menjadi berbagai makanan misalnya sate usus dan keripik usus sehingga dapat dijadikan lauk atau camilan sehari-hari yang murah serta enak.

Meskipun demikian tetap harus diingat untuk membatasi konsumsi camilan atau makanan yang terbuat dari usus ayam terutama bagi anda yang memiliki riwayat kolesterol tinggi dan asam urat.

Untuk menghasilkan makanan yang berkualitas perhatikan dengan baik mulai dari pemilihan usus ayam sampai proses pengolahan.

Pilihlah usus ayam yang masih baru serta berkualitas bagus untuk meminimalisir pembusukan atau adanya mikroorganisme yang bersarang di dalamnya.

Selain itu olah usus ayam dengan cara yang sehat dan kalaupun digoreng sebaiknya gunakan minyak baru yang berkualitas baik sehingga tidak justru menambah nilai kolesterol usus ayam yang pada dasarnya sudah cukup tinggi.

2. Menambah Asupan Nutrisi Tubuh

Meskipun jeroan seperti usus ayam dikenal tinggi kolesterol namun ia masih mempunyai kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh.

Seperti manfaat protein, manfaat karbohidrat, manfaat fosfor, manfaat vitamin A, manfaat lemak, kalsium, manfaat zat besi, serta vitamin B1 sehingga dapat menambah asupan nutrisi tubuh.

Olahan usus ayam bisa dijadikan makanan tambahan selain makanan utama lain yang diperlukan sehari-hari.

3. Sebagai Pakan Ikan Peliharaan

Manfaat usus ayam lainnya yaitu sebagai pakan ikan peliharaan seperti ikan lele. Usus ayam yang berkualitas rendah bisa direbus dan dijadikan pakan ikan lele.

Dengan pemberian pakan menggunakan usus ayam terbukti membuat lele lebih cepat besar sehingga lebih cepat panen. Selain itu daging lele yang dihasilkan juga jadi lebih padat sehingga meningkatkan kualitas ternak lele.

4. Membuka Peluang Usaha

Dengan adanya olahan usus ayam menjadi berbagai makanan seperti keripik membuka peluang usaha baru yang cukup menjanjikan.

Karena yang namanya usaha makanan selalu diminati pembeli selama kualitas dan pelayanan tetap terjaga.

Selain itu terbuka pula peluang usaha rumahan berupa pembuatan pakan lele menggunakan bahan dasar usus ayam untuk memudahkan peternak ikan lele mendapatkan pakan ternaknya.

5. Mengatasi Penyakit Beser dan Wasir/Ambeien

Seringnya buang air kecil yang dialami oleh penderita beser hingga lebih dari 8 kali sehari sungguh menyiksa serta mengganggu kenyamanan.

Selain itu penderita wasir yang mengalami pembengkakan pada pembuluh darah di sekitar derah bokong juga tak kalah menyakitkan. Salah satu cara alami untuk mengatasi kedua penyakit ini yaitu dengan mengonsumsi usus ayam.

Penderita beser juga bisa menggunakan manfaat pucuk daun jambu biji untuk mengatasi masalahnya. Sementara itu penderita wasir bisa mencoba manfaat daun suji untuk wasir yang mengganggu.

Dibalik kesannya yang remeh dan kurang berharga siapa sangka ada banyak manfaat usus ayam dalam kehidupan manusia yang tidak bisa disepelekan.

Ini mengajarkan kita bahwa segala sesuatu dapat ditingkatkan nilai dan manfaatnya selama kita mau berpikir kreatif dan berusaha keras.

Sekian artikel tentang cara membuat usus crispy yang bisa penulis lintas usaha berikan. Jika berkenan silahkan dicek juga cara membuat pempek ikan yang lembut dan enak. Semoga bermanfaat.